LA MERCADOTECNIA DEL GLUTEN FREE Hoy en día el término gluten está de moda en el mundo de la alimentación. Esto se debe a que existen personas que son intolerante a ésta (celiacos) y no lo sabían, todo como resultado de investigaciones científicas. Sin embargo, se asociaron varias ventajas de consumir alimentos que no tuvieran gluten, una de ella es la de bajar de peso, y no depende en su totalidad de esto. Existen muchos factores de los cuales se deben tomar en cuenta la pérdida de peso. Sin embargo, las empresas para aprovechas esta moda deciden hacer atractivo ciertos productos con gluten y ofrecerlos como gluten free, para ello estos son alterados en su composición y añaden sustancias para mantener su sabor, como lo son el azúcar y grasas trans. Uno de los métodos que se puede utilizar para distinguir los p...